徽菜的口味特点是什么

咸鲜为主，突出本味。徽菜的烹调方式多样，包括烧、炖、蒸、熏等。徽菜的代表菜品丰富，包括徽州臭鳜鱼、胡适一品锅、黄山毛豆腐、肥西老母鸡汤、九香稻草肉、腊味合蒸、徽式剁椒鱼头等，腊味合蒸是安徽地方的传统菜，制作的材料包括腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼肉等。