潮州菜的口味特点是什么

郁而不腻、原汁原味。潮州菜的菜品荤素都做，其中以海鲜见长，用料考究，烹饪后的汤汁鲜美烹调方式擅长焖、炖、炸、炒、爆、焯、泡、扣、卤、淋、烧等。潮州菜的菜品多样，包括归参熬猪腰、酸辣青蚝、牛肉炒芥蓝、白果甜芋泥、七彩冻鸭丝、南瓜芋泥、汕头老妈宫粽球等。