本帮菜的口味特点是什么

清淡、偏甜、味厚、色浓等。本帮菜就是上海菜，做法比较的简单，在口感上会偏甜，比较常见的本帮菜有油爆虾、清炒河虾、鸡骨酱、草头圈子、响油鳝糊等。油爆虾外酥内嫩，肉质吃起来是比较鲜嫩的，是酸甜口味的；清炒河虾用到的配料比较的少，会用到料酒、淀粉、鸡蛋清等，口感上略咸。