在寒冷的冬天，大家最幸福的时刻莫不过是吃一顿热气腾腾的火锅了吧。一家人或三两好友围坐在一起，边吃边聊天，岂不是快哉!提起火锅，大家就会挑一些大家各自喜欢的调料，而香油对大家来说就是最重要的一味调味，但大家知道吃火锅为什么加香油吗?下面小编就为大家讲解一下吧。
一、吃火锅为什么加香油
1.降温
火锅的特点便是边吃边涮，这就会导致涮好的食物温度过高，如果这是将刚涮好的食物放入油碟中，就会降低食物的温度，不会因食用高温的食物而对食道有损害，而且这样也不会破坏火锅的味道。
2.清火润燥
清油有清火润燥的功效，而香油的主要成分是芝麻油，便有这种功效。
3.调节口味
火锅，有的人追求麻和辣，有人却不能适应。这时候如果有一份油碟，就可以中和这种麻和辣，这样便可以满足多人的口味，使大家可以快乐的吃一顿火锅。
4.增强口感
香油具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，增强菜品的口感。
二、火锅香油与家用香油的区别
1.口感不同。火锅香油是专门放入火锅底料中的香油，味道跟家用香油是不一样的。火锅香油也比家用香油吃起来口感更好。而且由于火锅香油中常常会加入一些菜籽油，使之的口感更好，比普通香油更合适放入火锅中。
2.做法不同。火锅香油的制造过程比普通香油要简单很多。普通香油的做法需要很繁琐的过程，需要的时间较长，而火锅香油过程简单，时间较短。
其实香油的功效还有很多，比如说，预防心血管类的疾病、缓解便秘、提供身体中需要的维生素、缓解慢性咽喉炎、缓解慢性咽喉炎等等。所以吃火锅时加香油是有很多好处，以前没有尝试过油碟的朋友们可以去尝试一下，以上就是吃火锅为什么加香油的原因，大家知道了吗?
