山药在生活中是很常见的一种食材,因为其特殊的地位,所以往往受到人们的青睐。山药既可以用作蔬菜,也可以用作中药材,可见山药的功效是很不错的。那么山药除了我们知道的可以放入粥里或是用来煲汤,还有一种极其简单的制作方法,山药炒青椒,一起来看看吧!
一、山药炒青椒的做法
主要食材:山药,青椒
所需食材
主料:青辣椒(2个),山药(一段)
调料:
盐(适量)
醋(几滴)
油(适量)
大蒜(一瓣)
姜(2片)
制作方法及步骤
1.准备好山药和青椒。
2.将山药剥皮洗干净切成片。
3.青椒去蒂去籽洗干净切成片。姜、蒜洗净切片。
4.锅中放油,烧热放入姜、蒜炒香,倒入山药翻炒,加入几滴白醋翻炒块熟时放入青椒翻炒。加入适量的盐炒几下起锅。
5.装入盘中。
二、食用须知
山药具有滋补脾胃,增强体力,增长肌肉的作用。它既是滋补保健的食物,又是益气补虚的中药,属于药食两用之品。《神农本草经》对山药极为推崇,称其具有“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥延年”的功效。经常吃山药,有延年益寿的作用。非常适合补脾升阳的初春季节。
三、功效作用
1.调节体质
山药能调节肠管的节律性活动,可刺激小肠运动,促进肠道内容物排空,增强人体免疫功能和延缓衰老。山药尚含淀粉酶、多酚氧化酶、胆碱、黏液汁酶、薯蓣皂甙等,有利于改善脾胃消化吸收功能,故可调节人的体质。
2.滋肾益精
山药含多种营养素,能强健机体、滋肾益精,大凡肾亏遗精,妇女白带多,小便频数等皆可服;山药所含皂甙、黏液质有润滑滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳,防止肺、肾等的结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。
3.益志安神
山药含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,益志安神而延年益寿。
四、哪些人不能吃山药
1.便秘者
山药性热,属温补食材,便秘患者吃山药,情况会加重。因此容易便秘的患者,应该远离或少吃山药。
2.爱吃火锅者
寒冷的冬季很多人爱吃火锅,但麻辣火锅本属辛辣上火之物,再加上山药,更会使人上火。
看了上面有挂山药炒青椒的做法之后,是不是已经能够掌握了呢?对于这份小炒来说,难度上并没有多高,只要注意把握好火候以及佐料的加入就可以了,但是在这之前还是要提醒各位,山药的清洗是比较麻烦的,因为其表面的黏性会使皮肤发痒,大家需要多注意。