“用南瓜、紫薯做了几款可爱的包子,取名为年年有鱼。”
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
-南瓜紫薯包的做法步骤
- 1、面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
- 2、将面团揉至表面光滑,发酵至2倍大。
- 3、将发酵好的面团揉至表面光滑,将其均分成5份。
- 4、取一个面剂,揉至表面光滑,不断将其搓长,形成两端尖细、中间略粗的形状。
- 5、将尾部向上折叠,用手轻压,用刀在中间位置切断,并在上面压上条纹。
- 6、用剪刀在头部剪开一个口,将大枣丝塞入鱼嘴内。
- 7、用刀在鱼头前部压上印,点缀红豆,做鱼眼睛。
- 8、用小号的勺子,自尾部开始,压上花纹,做鱼鳞。
- 9、在鱼身的一侧剪侧鳍,另一侧剪三条,做背鳍。
- 10、将鱼依次完成,放入蒸锅,饧发20-30分钟。
- 11、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。