食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨炖油豆角的做法步骤
1、食材:排骨2根,东北油豆角2斤,葱2段,蒜3瓣切片,姜2片,盐、白糖、生抽适量
2、排骨洗净泡去血水,下锅凉水焯一下捞出备用。
3、热锅凉油加入一勺白糖炒糖色
4、抄糖色时中火改小火,白糖冒泡倒入排骨翻炒。
5、中火将排骨炒金黄色,加酱油翻炒一会,加入姜片、葱段、大料。
6、加开水煮开,改中小火将排骨炖熟。
7、排骨炖熟后,把油豆角倒入锅里翻炒,加入蒜片,盖盖炖二十分钟。
8、豆角炖软,加盐调味出锅。
小窍门
1.油豆角挑选豆大的,炖熟后面面的很好吃。
2.水不用放太多,能把排骨炖熟稍微多一点的量就可以,油豆角不吃水,而且炖时间长豆角不绿。
3.做好的菜要把大料挑出来,时间长味儿重不好吃。
4.爱吃土豆的可以加一些土豆,味道也非常棒。