“猪肉:滋阴、益气
鸡蛋:富含蛋白,增强免疫力
肉香味浓郁,下酒下饭菜”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋肉一锅端(卤制) 的做法步骤
1、大料烧出香味(大料可以用煲汤袋装上)
2、加入老抽和五花肉继续煮。
3、中途加入鸡蛋煮大约煮7分钟左右,敲破蛋壳更能吸收卤汁。可以是熟蛋,也可以是生蛋,生蛋蛋壳要清洗干净。
4、关火后再焖一会就完全软烂了。
5、肉捞起,蛋壳剥掉,剩下的卤汁过滤后倒入浸泡着。想吃时切片即可。
小窍门
大火烧开改中火慢慢去煮,
关火后再焖几分钟,肉的色泽更亮。