“尖头鱼里边有鱼籽,我家孩子特别喜欢吃鱼籽,所以有时候看到这个鱼卖的话,我都会买来吃煎焖的,又香又下饭。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煎焖尖头鱼的做法步骤
1、尖头鱼去鳞去内脏后清理干净备用。
2、锅中热油把尖头鱼平铺放入锅中煎。
3、煎至一面凝固后翻面。
4、把鱼两面都煎制金黄后,把鱼籽放入煎一下,加入适量姜丝蒜米。
5、加入适量开水。
6、加入适量盐。
7、加入适量生抽小火煮五分钟。
8、临出锅之前撒上葱花段即可。
小窍门
鱼放入锅中煎的时候先不要移动,等到一面煎至凝固后再翻面,这样煎出来的鱼比较完整,不会脱皮。