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1、主辅料:海鲫鱼一条、葱姜蒜、泡椒。
2、将海鲫鱼收拾干净,在其背部打斜刀。
3、起锅热油,放入葱姜蒜、泡椒炒香。
4、放入海鲫鱼,烹入米醋。
5、烹入料酒。
6、加少许生抽。
7、用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。
8、加入清水,烧开后炖制5分钟。
9、将其翻面,加白糖、盐调味,再炖制3分钟。然后加味精提鲜即可关火。
10、出锅装盘。
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