“卤水第一次卤应该买猪脚卤,每次卤都可以放一块姜,卤完后捞出不要,卤水倒入盆中待凉后放入急冻室即可,每次卤提前拿出解冻就好,越久的卤水越好吃,卤水卤一段时间后会变淡就在买卤料放进去就好,每次加卤料都可以买不同的牌子的,味道更好.”
食材明细
- 原味 (口味)
- 卤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌兔头的做法步骤
1、兔头对半切开洗净,放烧开的卤水中中火卤半个小时,关火焖15分钟
2、我是家里的老卤水了,没有的可以买一袋卤料加适量的水煮开即可
3、香葱切末、姜蒜切末、白砂糖
4、捞出卤好的兔头
5、放入葱姜蒜、糖、醋、熟油辣椒、生抽、味极鲜、香油、花椒粉,不用放盐卤水都有盐的
6、拌匀即可,可以根据自己的口味调整