“燥热的夏天,一口细滑冰凉的布丁入口,顿时觉得整个世界都清凉了几分。而在原味布丁的基础上,加入了少许百利甜酒。其独特的香味,让这款布丁更加美味哦~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
百利甜布丁的做法步骤
1、准备好全部材料;
2、鸡蛋+蛋黄+糖+盐,用手动打蛋器搅打均匀;
3、加入牛奶和淡奶油,继续搅拌均匀;
4、加入百利甜酒,依旧是搅拌均匀;
5、将布丁奶浆过筛,3~4次,次数越多,奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上;
6、预热烤箱165度。预热快要结束时,将布丁奶浆倒入模具中,7分满即可;
7、取一个大的深烤盘,将布丁杯放入烤盘中,用锡纸封口,再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳;
8、预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层。设定烤箱为上下火,160度,烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下,如果牙签插入布丁杯中,竖立不倒,就是已经烤熟了;
小窍门
1.各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有,可以用等量的牛奶代替,那就是原味布丁了;
2.布丁奶浆做好后,过筛可以去除大气泡,以及其中的杂质,使得成品的口感更加细腻滑嫩;
3.水浴法可以使得布丁的组织更加细腻,更加水嫩;
4.具体的烘烤时间,要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了,就可以关火,避免烤过头;
5.冷藏后食用,口感和味道更佳。