西瓜小餐包怎么做 西瓜小餐包的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西瓜小餐包的做法步骤

• 1、将270克去籽的西瓜肉丁放入容器内。

• 2、用料理机将西瓜肉打碎。

• 3、加入25克的细砂糖。

• 4、用料理机将细砂糖搅拌均匀，即成为西瓜浆。

• 5、将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、盐、干酵母分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入西瓜浆慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

• 6、加入10克的橄榄油，先慢速搅拌一会儿，再快速搅拌至面团光滑出膜。

• 7、将打好的面团放入容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

• 8、醒发至两倍大。

• 9、案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成16份，每个约48克的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 10、再次排气滚圆后，均匀的将西瓜小餐包面坯码在模具中，盖上保鲜膜继续发酵。

• 11、发酵完成后，在西瓜小餐包面坯上刷上一层薄薄的全蛋液。

• 12、放入预热190度的烤箱中，上火小，下火大，烘烤25-30分钟，出炉后立即脱模。