“这个改编自君之的肉松火腿面包,去掉表面的火腿和沙拉酱。只不过在最后成型的时候有点傻眼。看看君之在烤盘中的排列,再看看自己的烤盘,好吧,我相信,不是我的模具太大,就是君之的烤箱比较大——三个一横排,亲密而又有度。而自己的,挨挨挤挤,局促不已。最后的结果,就好似瘦人穿了胖子的衣裳,肥大而晃荡。如此还不如做成4个,这衣服或许还合身些”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
迷你肉松面包卷的做法步骤
1、用料
2、将面团料除黄油外倒入大盆
3、搅拌至略光滑,加入黄油
4、搅拌至拉膜
5、放入大碗,发酵至2倍大
6、取出,排气,滚圆,松弛15分钟
7、擀成长方形
8、挤上沙拉酱
9、铺上肉松
10、卷成长条
11、切成6等分
12、放入纸模
13、发酵至2倍大
14、表面刷上蛋液
15、放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
16、表面金黄,出炉
小窍门
发酵时间根据气温而定,气温较低发酵时间较长,可以面团放在比较温暖的地方进行发酵。