“很喜欢柠檬的清香味,今天是9.9.2012是我们结婚3周年纪念,做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬慕思蛋糕的做法步骤
1、将材料准备称重备用,鸡蛋白分离备用。
2、将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
3、低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
4、分次加入蛋黄搅拌均匀。
5、放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
6、蛋白放入无油的盆中,打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
7、取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
8、拌匀后,将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
9、烤箱预热180度上下火,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡,放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
10、蛋糕片冷却后用模子切好,放入盘子里备用。
11、吉利丁粉放入2汤匙的热水,隔水加热至融化。
12、淡奶油倒入盆中加入糖粉。
13、打发至6成发,呈现细纹路即可。
14、倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
15、拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
16、放满后用小刀把表面挂平。
17、震动一下消除气泡,放入冰箱冷藏4-5个小时。
18、成品。