可爱迷人的芭比翻糖蛋糕,不仅仅是一道美味的蛋糕,更是一件艺术品般的美食,带给了许多小女孩们浪漫的想象,曼妙的芭比身材,一层层的甜美的奶油雪白的裙衣,自己亲手做来的芭比翻糖蛋糕送给自己最爱的宝贝做礼物,这是一道幸福的美人生日蛋糕,何尝不能建一个美丽的美食国家。
主料
低筋面粉 :120可可粉 :40
鸡蛋 :6个
辅料
白糖 :160黄油 :60
泡打粉 :3
蛋清 : 1个
黄油 : 30g
糖粉 :60
具体步骤
1蛋白蛋黄分离,放入无水无油的深容器,用打蛋器将蛋白打出粗泡
2分3次加入100g白糖,高速打成“倒杯不洒”的状态
3蛋黄里加入剩下的60g糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
4分三次倒入溶化的黄油
5并用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊
6盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀,拌匀后,倒回蛋白碗里,继续翻拌成浓稠的状态
7可可粉、泡打粉和低筋面粉混合后过筛
8用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速翻拌,直到形成均匀的蛋糕面糊
9将拌好的面糊倒入模具,轻磕出大气泡,放入预热好175度的烤箱里,烤35分钟左右.
10倒扣放凉后脱模
11芭比消毒用保鲜膜包好
12“穿上裙子
13蛋白糖霜:蛋清1个,黄油30g,糖粉60g,所有材料都放在一起,用打蛋器打发即可
14涂抹在蛋糕胚表面作为粘合剂
15制作翻糖婚纱,翻糖玫瑰:现在牙签上做个花心,翻糖糕杆成薄片,用模具压出花瓣 ,一层层包裹成花朵,食用色粉上色,完成,装饰在裙子上
也可以做成简单素花版的^_^ 成品