烫蛋皮，可能大家都不是很熟悉，它是赣南的一种极具地方特色的小吃。鲜虾烫蛋皮，是在烫蛋皮的基础上添加了鲜虾，鲜虾的味道之鲜美，相信大家都懂的。鲜虾烫蛋皮非常地鲜滑，非常的好吃，绝对会是轻易就能俘获你的胃的小吃，给自己、家人或朋友做一做吧。
主料
红薯淀粉 ：90马蹄粉 ：90
辅料
清水 ：200鸡蛋 ：3个
油 ：适量
姜 ：适量
鲜虾 ：7个
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
肉汤 ：适量
具体步骤
1.准备好马蹄粉和红薯淀粉。
加入清水拌匀。
用筛子过筛去掉杂质。
加入三个鸡蛋。
搅匀备用。
平底锅中倒入少量的油，舀一勺面浆，摊匀成簿饼
一面成型后翻面
全部摊好。切成宽约1厘米的丝。放一边备用。
葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，青菜叶切段。
这是炖肉时留下的浓汤，已成冻了
锅中倒入适量的油炒香蒜粒，姜丝，胡萝卜丝。
倒入适量的清水。煮开后加入肉汁冻。
再次煮开，加入适量的盐，胡椒粉，生抽调好味。
加入烫蛋皮。
加入鲜虾煮开后，加入青菜叶稍煮加入葱花即可。
