烧带鱼是大家经常吃到的一道家常美食,但是好吃的也要自己会做才行。烧带鱼的做法简单,味道也很赞,特别是那带着点腥味的感觉,就好像是坐在海边吃海鲜一样。带鱼的刺非常少,肉质的口感很好,最关键的是,带鱼富含丰富的维生素和多种矿物元素,十分适合做给老人和小孩和吃
主料
带鱼 :500洋葱 :半个
胡萝卜 :一小段
辅料
姜 :一块大蒜 :两粒
料酒 :20
糖 :5
盐 :2
生抽 :10
蚝油 :5
米醋 :5
具体步骤
1.所有材料准备好,带鱼洗净去掉头和肠,肚等杂质备用
2.将洗好的带鱼切八厘米左右的段,放入2g盐,10g料酒,少许姜末,少许生抽,腌制半小时
3.腌制好后倒掉盆中水份
4.红烧带鱼的做法图解44.锅内倒入油,加热至七成热
5.葱姜爆香
7.放入料酒,糖,醋,蚝油,生抽,胡萝卜,铺上一层洋葱,加入半碗水,与洋葱平齐即可,盖锅中火盖焖5分钟
8.开盖收汁即可撑盘
9.撒少许香菜点缀