主料
潮鲷 ：200g大白菜 ：200g
鲍鱼菇 ：100g
油豆腐 ：3块
清香汤底 ：600㏄
盐 ：1/2茶匙
鸡粉 ：1/4茶匙
胡椒粉 ：少许
细砂糖 ：1/4茶匙
太白粉 ：1茶匙
绍兴酒 ：1/4茶匙
蛋清 ：1/2个
辅料
具体步骤
1. 潮鲷鱼片洗净沥干水份；大白菜洗净后切片；鲍鱼菇洗净后切片，备用。
2. 腌料拌匀后，放入作法1的潮鲷鱼片腌约15分钟，备用。
3. 将作法1的大白菜片、鲍鱼菇及油豆腐放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。
4. 再于作法3中，放入作法2的潮鲷鱼片汆烫一下后，捞起备用。
5. 取一锅，依序放入上述所有食材后，再注入清香汤底及所有调味料一起加热后即可。
