红糖核桃冰淇淋怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

红糖 ：100
水 ：120
鸡蛋 ：2个
盐 ：2
淡奶油 ：250ml
牛奶 ：250ml
黄油 ：35

辅料

香草精 ：1t
核桃 ：90

具体步骤

1. 红糖 水 盐煮至糖化、沸腾

2. 同时把鸡蛋去壳、打匀

3. “1”边倒入“2”中边搅拌

4. 拌匀后回锅，80℃左右煮至浓稠

5. 加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却

6. 完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀

7. 放冰箱冷藏2小时以上

8. 核桃平铺在烤盘里，用上下火180℃烤10分钟左右，放凉切成小块，待用

9. 将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存

烹饪技巧

1、冰箱制冷开到最大，冰淇淋机胆放冰箱冷冻15小时以上；2、冰淇淋液在倒入冰淇淋中前最好可以在冰箱里冷藏2小时以上，使冰淇淋液完全冷却、变浓稠，倒进冰淇淋机中才能很好的凝固；3、鸡蛋必须打到没有蛋筋，否则下锅煮很容易沉底；4、煮时必须不停的搅拌，不然容易糊锅。