主料
番薯 ：2个酸奶油 ：6汤匙
浓缩车打芝士酱 ：120
青椒 ：1个
黄油 ：4汤匙
辅料
柠檬 ：半个新鲜香菜碎 ：适量
食盐 ：适量
辣酱 ：2茶匙
葱花 ：70
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.将烤箱预热至190度，然后将番薯放入烤箱，约40分钟。从烤箱中取出，晾凉5分钟。
2.烤青辣椒，用铁叉串着青辣椒，在燃气灶上烤4到5分钟。期间不时转动，烤好的辣椒放到一个碗，盖上保鲜膜，晾凉。剥去烧焦的皮，去掉茎和种子。切碎备用。
3.把番薯纵向切开，然后舀出薯泥，放入一个大碗里，留下0.5厘米厚的壳。碗里的薯泥中放入2汤匙黄油，3汤匙奶油，1茶匙柠檬，2茶匙辣酱，辣椒碎和葱，搅拌均匀。
4.融化2汤匙黄油，刷在红薯壳内部，然后撒上盐和胡椒。
5.将薯泥混合物填充到薯皮上，倒入RICOS浓缩车打芝士酱在顶部。放入烤箱，烤16至18分钟，直到填充开始褐变和壳变脆。
6.将剩下的3汤匙奶油和2茶匙柠檬汁放入小碗，搅拌均匀，撒在番薯上，最后撒上香菜点缀。
