主料
烧猪脚 :1只猪骨 :1块
花生 :1碗
米 :1碗
辅料
生姜 :2块料酒 :1汤匙
油 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 花生清洗干净,用水泡着;
2. 水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开,放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟,捞起用水冲干净浮沫, 清理干净猪脚上的猪毛等;
3. 1碗米洗干净后,用油盐腌30分钟;
4. 把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里,加入足够的水,大火煮开后,转小火(让水保持开的状态)煲1.5~2小时,撒上葱花,放盐调味就可以啦!
1:煲粥的米提前用油、盐腌过,煮出来的粥特别的香绵;2:烧骨用料酒和生姜水煮一下,会更好地去除异味;3:腌米的时候已经放过盐、烧骨本身也带咸味,最后调味的时候放盐要适量,先试过味道,不够咸再放;