主料
五花肉 :1000辅料
盐 :2小勺清水 :4杯
酱油 :2勺
黄酒 :1勺
老抽 :2勺
八角 :适量
桂皮 :适量
陈皮 :适量
白芷 :适量
茴香 :适量
冰糖 :适量
丁香 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。
2. 用压力锅煮1小时。
3. 200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟。
4. 把面团搓成纺锤形。
5. 擀成牛舌状。
6. 从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄