主料
淡奶油 :200黑巧克力 :100
鸡蛋黄 :3个
辅料
牛奶 :20橄榄油 :30
白砂糖 :30
具体步骤
鸡蛋分离出蛋黄,加糖、橄榄油隔热水煮至黏稠,打蛋器划过后会留下痕迹,但是又很快会消失,这样就好了
把切碎的巧克力放进蛋黄糊里,搅拌至巧克力融化,倒入牛奶搅拌均匀,晾凉备用
冷藏的淡奶油倒盆里,打发至7成发左右,看图,像这样出现纹路即可
把打发好的淡奶油放入到蛋黄巧克力糊里,拌匀,即成巧克力冰淇淋糊
把拌好的巧克力冰淇淋糊倒在盒子里,放冰箱冷冻,这个做法的冰淇淋不用中途拿出来搅拌
完成