夏天的早餐没有胃口,一个无油小餐包来拯救你。几分钟时间,简简单单的无油餐包出炉,老妈的手艺越来越好,淡淡的米粉香味配上尚好冰镇的酸奶,清凉下也填饱了肚子。觉得餐包方便而实惠,可作为工作餐的参考呢。一些现在的上班族也不妨试一下,餐包可放入冰箱保存。
主料
老面 :100烫面 :50
高粉 :400
辅料
盐 :10酵母 :10
水 :250ml
鸡蛋 :50
全麦粉 :100
核桃果干 :适量
具体步骤
1.准备老面,烫面老面配方:高粉150水100酵母0.5盐2混合均匀冰箱冷藏16小时以上 烫面配方:高粉100水150混合无干粉状态冷却后冰箱冷藏隔夜使用
2.其他原料揉捏,可人工,当然有厨师机的话用厨师机
3.酌情放入自己喜欢的葡萄干,核桃。
4.拿出来放在有干粉的(如果面团太湿)案板上用手温按压回暖,然后均匀分成6等份
5.调整面粉,揉搓,蒸烤。
6.拿出,将烤好的面包晾晒至可食用。
乳清本身带咸味,所以盐可以减少一些。