“跟前辈学着做,虽说不是很完美,还是小有成就感的。”
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
挂霜花生的做法步骤
1、原料如图;
2、平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀;
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用;
4、锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌;
5、白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡;
6、用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀;
7、再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌;
8、待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出;
9、晾凉后,即可实用。