千层葱花手抓饼,小伙伴们有没有一看到这个名字就蠢蠢欲动了?千层葱花手抓饼可真的是一道非常美味的小吃呢,当然啦也是可以作为早餐的呢,千层葱花手抓饼的做法也不是很难很复杂,做出来的千层葱花手抓饼又是非常美味,大家可以试试。
主料
食用盐 :2面粉 :500
水 :300ml
食用油 :20ml
辅料
葱花 :少许五香粉 :少许
1.面粉放入盆子里
2.200毫升开水中放入2克盐搅拌至完全融化
3.加入化好盐的开水,用筷子搅成絮状。再加入100毫升凉水揉成光滑的面团
4.面团成型后,放入20毫升油,继续把面团揉至全部吃入色拉油
5.面团光滑柔润后,盖上保鲜膜松驰半小时左右
6.将醒好的面团再次揉均匀,分成等量大小的小面团
7.将面团擀开,擀得越薄越好,我为了卷起的时候方便,故意擀成了方形。
8.依次均匀地涂上色拉油,盐,五香粉和葱花。
9.然后用刀在面皮上切上好多细条,两边面皮不要切断。
10.切好的面皮从下往上卷起。
11.卷成长条后,一边拉拽一边卷起。
12.卷成一个圆球按扁,擀成薄饼,成为手抓饼的生胚。
13.平底锅加油烧热,放入手抓饼,中小火煎至两面金黄即可。
1、开水烫面利于擀饼时不回缩。2、擀薄,能擀多薄擀多薄,做出来才层次多多。3、如果感觉五香粉和盐撒不匀,就将饼左向右折叠打开,转45度再对折打开。重复动作完成360度OK啦。4、用刀直接切条就好,如果划,容易破,整刀放不开的地方用刀尖轻划。