相传很久很久以前，在敦煌鸣沙山脚下住着一家人，丈夫每天在外面打工养家糊口，妻子在家中伺候年迈的公婆。丈夫一年四季早出晚归特别辛苦，妻子心疼丈夫，想给丈夫补充营养，就杀了一只自家院里养的鸡，做熟后先伺候公婆吃了，剩下的妻子自己舍不得吃就给丈夫留下，又担心丈夫回来晚了鸡肉凉了不好吃，于是就烙了一张死面饼子蒙在鸡肉上面盖上了锅盖。丈夫回家揭开锅盖一看饼子下的鸡肉还冒着热气特别感动，美中不足的就是死面饼子有点儿柔。后来，妻子想让丈夫吃的可口，就在心里琢磨怎样做才能使饼子酥烂和肉拌在一起才好吃。想着、想着妻子灵机一动：如果将生面饼放到烧好的鸡肉上面焖熟岂不更好。于是又杀了一只鸡剁成块放入锅中烧，当鸡肉烧至快熟时将擀好的薄面饼放在鸡肉上面，就这样一张一张的生面饼盖满了鸡肉，妻子盖上锅盖将饼焖熟。待丈夫打工回家后，揭开锅盖一股香气冒了出来，妻子高兴至极，忙用筷子将面饼捣烂和鸡肉搅拌在一起，一家人享受着香浓甜蜜的晚餐。
主料
鸡 ：500洋葱 ：50
面粉 ：500
辅料
生姜 ：5大蒜 ：5
盐 ：5
老抽 ：5
具体步骤
鸡肉（羊排）切块。
生姜 大蒜 生抽 盐 料酒一起拌匀。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏1腌制天。
生姜 大蒜 大葱 干辣椒 切成小块。
香料 准备好。普通的香料就好，量不用多，一点点就行。
洋葱切好。
锅内，油热，大蒜，大葱，生姜，辣椒和香料一起炒香。小火炒。
放入洋葱，继续翻炒。
放入腌制好的鸡肉（羊排）。
放入老抽，耗油
继续翻炒，炒十几分钟，一直炒到羊排表面出现金黄，香味散发出来。用小火。
倒入温水，水多些。没过肉再多一些。
大火烧开，转小火炖煮40分钟。接下来做饼。
面粉用温水揉成面团。
刷一层薄油。
盖上保鲜膜，静置20分钟。
分成几个小团。
用擀面杖，擀成圆饼，尽量薄些。饼子不急着做，等羊肉煮好再做。
羊排煮40分钟后，把汤取出一碗。
这个时候，做一个饼放在羊排上。
淋一些汤汁在饼上。然后盖上锅盖，烧2-3分钟。
接着做第二张饼，继续放上去，淋汤汁，继续煮。一直重复这个步骤，直到饼子都全部放入锅内。
煮好的饼子，用筷子斯成小块。
撕好的饼和羊肉一起翻炒，把汤汁都吸收了就完成了。
肉一定要提前腌制，这样才能更入味，然后小火慢慢炖
