主料
干发海参 ：300荷兰豆 ：100
鸡蛋 ：2个
辅料
豆瓣酱 ：1汤匙蒜香酱 ：1汤匙
红蟹籽 ：30
大葱 ：15
姜 ：15
具体步骤
1. 主材备好。
2. 海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。
3. 荷兰豆洗净撕边备用。
4. 锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。
5. 另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香。
6. 倒入海参翻炒入味。
7. 然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。
海参的功效：补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等；阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。
