老北京肉火烧 口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚，肉馅汁多鲜美。闲暇之余在家自己来上几个，刚出锅一会儿趁热咬一口，饼外焦里嫩，让人忍不住多咬上几口，隔着屏幕都能闻得到的香味，正宗的老北京肉火烧在家也能做的出来，快照这下面的步骤做起来吧。
主料
面粉 ：200酵母 ：5
糖 ：5
泡打粉 ：1
温水 ：450
葱末 ：50
蒜蓉辣酱 ：50
生菜 ：100
香油 ：适量
白芝麻 ：10
孜然粒 ：10
熟牛肉碎 ：300
辅料
食用油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
面粉放入盆中，加酵母，糖，泡打粉用温水和成絮状
揉成团自然发酵两倍大
加少许干面粉揉成面团
用擀面杖擀开放少许香油
抹匀后撒少许盐，从一边卷起
揪出面挤，拧成圆饼胚
然后放入提前预热平底锅中，小火烙制两面金黄即可，全部烙完放一边备用
准备熟牛肉剁碎，葱切碎，生菜洗净切碎，白芝麻，孜燃粒和蒜蓉辣酱备齐
热锅凉油煸香葱末，倒入牛肉碎加入蒜蓉辣酱炒匀
在加入白芝麻和孜燃粒炒匀放一边备用
取个饼子用刀切开一边，先加入生菜(适量添加)
在加入炒好牛肉碎(适量添加)夹实完成可以享用了
