主料
糯米 ：500莲子 ：25
冬菇 ：25
干虾米 ：25
干贝 ：25
叉烧 ：50
辅料
味精 ：5熟猪油 ：50
精盐 ：8
白糖 ：5
生油 ：100
鸭蛋液 ：适量
具体步骤
1. 将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。
2. 将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。
3. 热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。
