#爱家从美食开始#辣炒花蛤,花蛤要经过养殖之后才可以进行烹饪呢,不要因为里面的泥沙影响整体的口感,而且辣味可以更佳凸显花蛤的滋味,还在等什么呢,快来尝尝美味的辣炒花蛤吧,这么棒的美味你值得拥有,快来尝尝吧!
主料
花哈 :1斤辅料
尖椒 :干辣椒 :
花椒 :
盐 :
香葱 :
蒜 :
糖 :
鸡精 :
胡萝卜 :
酱油 :
具体步骤
1.花哈买回来一定淡盐水养几个小时让花哈吐净泥沙
2.葱姜胡萝卜青椒切丝,蒜切碎。胡萝卜是为了调色加不加都行。
3.热锅先下花椒再把所有的配料下进锅里翻炒,炒出香味放花哈继续翻炒。等花哈一半以上开口的时候加盐鸡精酱油料酒糖继续翻炒。
4.全程大火等,等百分之九十五以上的花哈开口的时候花哈就炒好了。
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。