主料
面粉 :260鸡蛋 :1个
细砂糖 :80
玉米油 :110
泡打粉 :1/2小勺
小苏打 :1/4小勺
辅料
具体步骤
1. 将鸡蛋、油、砂糖混合,搅拌均匀。
2. 在混合液中加入面粉、泡打粉、小苏打,揉成面团。
3. 将面团包上保鲜膜放冰箱冷藏,松弛20分钟取出。
4. 取一小块面团,揉圆,拍扁,上面撒层黑芝麻。也可刷层鸡蛋液,这样芝麻更容易粘住。
5. 预热烤箱165°,25分钟左右,待表面颜色变深即可。温度越高,膨胀越厉害,看个人喜好了。烤的时间长点更酥脆,前提是不能烤糊啊。
这些用料能做直径5cm的桃酥12个。