主料
鸡蛋 :53糖 :40
黄油 :30
低筋面粉 :50
牛奶 :130
盐 :3
干酵母 :3
高筋面粉 :200
辅料
椰蓉 :150奶粉 :20
具体步骤
1.先将鸡蛋、牛奶、糖、盐放入面包机内胆中。
2.再放入两种面粉。
3.最后放入干酵母。
4.按下面包机的揉面功能,时间为23分钟。
5.时间结束后,放入黄油,继续再重新启动一个揉面程序,再揉23分钟,时间到后检查面团,这时候已经出现了薄膜,再启动发酵程序。
6.将椰蓉馅的所有材料混合,如果觉得太稀就继续加椰蓉,直到馅料变得厚重,没有液体的感觉。
7.将发酵好的面团取出,擀平,用湿布盖上,松弛10分钟。
8.将椰蓉馅抹在面片上,然后卷起,成圆柱体后,切分成四等份。
9.把面包机的搅拌棒取出,将四个面团立着放进去。
10.再次启动发酵程序,如果天冷,感觉面团没有发起来,可以适当延长发酵时间。
11.用少许蛋黄加少许水混合,在面包表面上薄薄的刷一层。
12.启动烘烤程序,烤30分钟即可。
13.成品非常柔软香浓。
因为卷了椰蓉,所以有椰蓉的地方就断了,但是特别的香,尤其是加了椰蓉的部分,简直是太好吃了,椰蓉馅要看实际情况自己添加,不能抹到面皮上还显得有水,但不能太干,太干的话烤出来会感觉松散。