主料
五花肉 :500黄豆 :100
辅料
盐 :适量八角 :适量
料酒 :适量
生姜 :适量
桂皮 :适量
黄片糖 :适量
油 :适量
老抽 :适量
大葱 :适量
具体步骤
1.黄豆用温水浸泡2-3小时
2.大葱切段,生姜切片
3.五花肉洗净,切成小块
4.肉块放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟,捞出冲洗干净
5.锅内放少许油,加入少许黄片糖,小火加热至糖溶化
6.放入肉块,加入老抽和料酒,煸炒至上色,再放入葱、姜、桂皮、八角略炒
7.锅内加入水没过肉块,再加入少许盐,大火烧开
8.加入泡发的黄豆,中小火煮黄豆变软,收汁即可
1.黄豆最好提前浸泡过夜,煮时才软。2.不喜欢桂皮味可以不放。