锅包肉，又被称作“锅爆肉”，是一道家喻户晓、老少咸宜的东北菜肴，道菜品全国各地做法不一，那么，锅包肉哪里最正宗?今天我整理了这个问题的答案，大家一起来看看吧!
一、锅包肉哪里最正宗
哈尔滨是锅包肉的起源地。相传清朝光绪年间，哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文酷爱钻研厨艺。他在滨江关道衙门任官厨时，由于道台府是北方重镇的府衙，经常宴请国外宾客，为了适应外国宾客的口味，原先是咸鲜口味的“焦烧肉条”被郑兴文改为了酸甜口味的菜肴。于是，锅包肉在哈尔滨诞生，至今已经有一百多年的历史了。当然，哈尔滨的锅包肉做法是最正宗的了!
二、锅包肉的演变
制作锅包肉通常用到猪里脊肉，再用鸡蛋或淀粉做炸浆。由于锅包肉做法多使用爆炒，锅包肉原名是“锅爆肉”，后来因为俄国宾客发音“爆”为“包”，于是改名为“锅包肉”，这个叫法也流传至今。
锅包肉是由东北的溜肉段衍生出来的一道菜。20实际30年代，日本侵略者占领了黑龙江，一些民间工艺、美食菜谱渐渐外传，这其中就有锅包肉。传到辽宁后，辽宁人在其中加入了番茄酱或者番茄沙司，由此锅包肉不像原来那么香酥金黄，神似“樱桃肉”。
我写到这里已经忍不住要流口水了，想到锅包肉那酥脆的外壳裹着酸酸甜甜的汁，一口咬下去真是满满的幸福呢。不知道你们有没有迫不及待地想尝尝哈尔滨的正宗的锅包肉呢?现在人们的物质生活愈来愈丰富，老百姓的餐桌上的花样也越来越多，从追求饱腹到追求健康，这彰显着我们的生活水平节节高。为了健康，大家饮食也要少油少盐，锅包肉虽好吃，可不能多吃哦!
